Bạch tuộc xéo là món ăn không thể thiếu ở vùng Tây Bắc. Vậy chéo chẩm là gì? Như thế nào? Cùng Trường THPT Phan Đình Phùng tìm hiểu công thức món chẩm chéo nhé!
Chẩm chéo là món ăn độc đáo của núi rừng Tây Bắc, ai đến nơi đây và thưởng thức chẩm chéo đều nghiện hương vị độc đáo và vô cùng hấp dẫn này. Dịch thế này thì không thể lên Tây Bắc để thưởng thức chúng được, hãy cùng vào bếp với Trường THPT Phan Đình Phùng để trổ tài làm món ăn chuẩn vị Tây Bắc này nhé!
Chẩm chéo là gì?
Chẩm chéo là một loại gia vị chấm mà người Thái
Chẩm chéo là một loại gia vị chấm mà người Thái vùng Tây Bắc đặt tên. Bạch tuộc là nước chấm, chẳm chéo là sự kết hợp tinh tế giữa các loại rau với nhau. Đây là loại gia vị cao cấp ở Tây Bắc!
Có rất nhiều công thức khác nhau để làm món nhúng hảo hạng này. Nói chung, các thành phần chính tạo nên chẩm chéo là: Muối, ớt, hạt mắc khén (tiêu rừng có mùi thơm và vị cay nồng), tỏi, bột ngọt, sả và các loại rau thơm khác.
Chẩm chéo là gia vị chấm hàng ngày không thể thiếu trong bữa ăn của người dân miền sơn cước này, ngoài ra, chúng còn được dùng làm món chua!
chéo chẩm ăn kèm với các món như rau luộc, xôi, rau sống, đồ nướng hay các món đơn giản như trái cây. Thập chẩm có mùi thơm nồng của lá lốt, vị cay của ớt và vị thơm dịu của Mắc khén.
Cách làm chẩm chéo ướt Tây Bắc đơn giản
Chuẩn bị5 phútQuá trình5 phútDự định cho4-5 người
Nguyên liệu làm chẩm chéo ướt
Thành phần cho chéo chẩm
Mẹo tốt Mua rau húng, ngò, mùi Trung Quốc tại các chợ, siêu thị. Khi mua bạn lưu ý chọn rau tươi, không bị dập, héo nhé!
Chọn mua hạt mắc khén và hạt dổi tại các siêu thị, chợ, cửa hàng bán lẻ hoặc trên các trang thương mại điện tử.
Xem kỹ thông tin sản phẩm rồi hãy mua! Để mua được gừng ngon, bạn chọn củ gừng nhỏ nhẹ, vỏ sần sùi và chia thành nhiều nhánh.
Cách làm chẩm chéo ướt
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
vật liệu chế biến
Bạn đầu tiên Rửa sạch húng quế, rau mùi, ngò rí và gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Sả bạn chỉ lấy 1 đoạn đầu thôi nhé!
Bước 2 Tạo chữ thập chẩm
Xay nhuyễn các nguyên liệu
Sau đó, bạn lần lượt cho húng quế, rau mùi, ngò rí, gừng, sả, tỏi, hạt mắc khén, hạt dổi, 1 thìa cà phê bột canh và ớt tươi vào cối giã nhuyễn.
Bước 3 Thành phẩm
Chỉ cần những nguyên liệu cơ bản và cách làm đơn giản là có ngay món gia vị thơm ngon, đặc trưng của Tây Bắc!
thơm ngang chẩm
Thưởng thức
Sau khi được nghiền, nhúng cùng các món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạch tuộc cắt xéo thơm mùi gừng, sả, các loại rau, vị cay nồng của ớt và vị mặn của bột canh rất độc đáo.
Thưởng thức
Cách làm chẩm khô vùng Tây Bắc
Chẩm khô chẩm hay còn gọi là muối chẩm chéo Nó thường được làm từ các nguyên liệu như: muối, bột canh, ớt bột, tỏi, gừng, sả và đặc biệt là ma khén. Can chẩm khô Bảo quản trong lọ kín nên dùng được lâu hơn chẩm ướt.
Mắc khén nghiền thành bột trộn với muối và bột canh theo tỷ lệ 0.06kg bột năng 1kg muối bột canh. Sau đó cho tỏi, ớt tươi, gừng, sả đã xay vừa phải cùng với ớt bột, rau thơm, lá chanh vào.
Tây Bắc chẩm khô chéo
Bạn ăn những món ngon nào?
Chấm các chấm chéo
Chấm các chấm chéo
Xôi xéo chấm là món ngon được nhiều người yêu thích bởi Vị chua chua của quất, ăn kèm bắp cảichấm trên đường chéo chẩm có Vị cay, thơm của các loại gia vịnhất là Khèn càng đặc sắc.
Chẩm chéo chấm cá
Chẩm chéo chấm cá
Chấm cá là cách ăn đơn giản, dân dã nhưng hương vị không kém phần thơm ngon, khiến món cá nướng càng thêm đậm đà, hấp dẫn. Thịt cá nóng hổi, béo ngọt hòa cùng các gia vị trong chẩm chéo vô cùng hấp dẫn.
Chẩm chéo chấm xoài
Chẩm chéo chấm xoài
Thay vì chấm muối hay các loại nước chấm khác, xoài chấm chẩm chéo là món ăn độc đáo mà bạn nên thử một lần. Vị xoài chua chua, chấm với miếng chẩm chéo càng làm tăng vị giác khi ăn.
Đồ nướng chấm
Còn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi đồ nướng và chấm với chẩm chéo? Đồ nướng vốn đã thơm, Khi chấm với chẩm chéo, món ăn càng thêm hấp dẫn và ngon miệng.
Các loại chẩm chéo ngon khác
Brown cross (đậu tương lên men chéo)
Thánh giá nâu được gia công công phu nhất trong các loại thánh giá. Sau khi ngâm, đậu được luộc chín và bóc vỏ, để ráo nước và gói trong lá cho lên men. Sau khi đậu đã tan mùi, đem đi trộn với ớt, muối rồi nặn thành miếng và sấy khô trên bếp.
Khi ăn, bạn mang bánh nâu lên Nướng cho vàng rồi giã với chẳm là ăn được.
Chéo chéo (chéo gan gà)
Xuyên suốt với chất liệu chính được làm từ Gan gà hay gan vịt?. Gan gà không sao Nướng để khử mùi tanh, cho vào cối giã với lá chanh và vắt chéo, cơ bản là ăn được.
Chéo chéo (chéo gan gà)
Thập cẩm ngon (chéo riềng)
Những chiếc crossover đẹp chủ yếu được làm từ Riềng, lá chanh thái mỏng, cho vào cối giã nhuyễn với khổ qua. Bạn có thể cảm nhận được khi ăn Vị bùi, hơi đắng, ăn với các món luộc, nướng đều ngon.
Ngồi xổm chéo (qua nước chua)
Xôi xéo với thành phần chính là mè xửng, cá nướng, nước măng chua. vừng rang vàng rồi giã thành bột, cá nướng cũng giã nhuyễn rồi trộn 2 nguyên liệu này với nước cốt chéo và một ít nước chua. Đã được hoàn thành.
Cháo thơm ngon, hấp dẫn
Thánh giá chachu (thánh sả)
Cha cha sắc thập cẩm với sả làm nguyên liệu chính, sả thái nhỏ rồi giã nhuyễn với lá chanh sau đó trộn với thập cẩm cơ bản.. Chéo sả có vị cay thơm nồng nhưng cũng có vị chát lạ miệng.
Chơi chữ hộp chéo (rau mùi)
Chảo hộp chéo với rau mùi làm nguyên liệu chính, rau mùi sau khi giã nhỏ sẽ được trộn với rau mùi và có thể ăn được.chấm với rau sống và thịt luộc rất ngon.
Bài viết này Trường THPT Phan Đình Phùng đã giúp các bạn giải đáp chẩm chéo là gì và đã tổng hợp công thức làm món chẩm chéo cho các bạn rồi nhé! Hi vọng các bạn có thể vào bếp chiêu đãi người thân món nước chấm độc đáo này trong bữa cơm gia đình nhé!
Trường THPT Phan Đình Phùng
Bạn thấy bài viết Chẩm chéo là gì? Cách làm chẩm chéo Tây Bắc ngon chuẩn vị có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Chẩm chéo là gì? Cách làm chẩm chéo Tây Bắc ngon chuẩn vị bên dưới để Trường THPT Phan Đình Phùng có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: thptphandinhphung.edu.vn của Trường THPT Phan Đình Phùng
Nhớ để nguồn bài viết này: Chẩm chéo là gì? Cách làm chẩm chéo Tây Bắc ngon chuẩn vị của website thptphandinhphung.edu.vn
Chuyên mục: Là gì?
